第1题
餐饮成本核算与控制要做好哪些基础工作?成本控制的内容包括哪些?
第2题
客人住下后日常服务的基本要求是什么?
第3题
影响餐饮产品价格的主要因素是( )
A.成本
B.利润
C.销售量
D.需求
第4题
( )适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
A.耗损率确定法
B.粗略估计法
C.涨发用量等值法
D.经验估计法
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