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[主观题]
食品中的营养成分分为六大类,即:蛋白质、脂肪、糖类（亦称碳水化合物)、矿物质、维生素、水。判断对
食品中的营养成分分为六大类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、矿物质、维生素、水。判断对错
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食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素和有机酸碱六大类。()
参考答案：错误
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第3题
为了解某食品样液中的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作，得到相应现象如表1。由此判断该食品样液中至少含有（）
A.还原性糖和脂肪
B.蛋白质和还原性糖
C.还原性糖、蛋白质、脂肪
D.蛋白质和脂肪
第4题
糖尿病患儿饮食中营养成分的分配A、糖30%，蛋白质30%，脂肪40%B、糖30%，蛋白质40%，脂肪30%C、糖40%，蛋
糖尿病患儿饮食中营养成分的分配
A、糖30%，蛋白质30%，脂肪40%
B、糖30%，蛋白质40%，脂肪30%
C、糖40%，蛋白质30%，脂肪30%
D、糖50%，蛋白质30%，脂肪20%
E、糖50%，蛋白质20%，脂肪30%
第5题
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
B.能量、营养素、水分和膳食纤维
C.能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D.饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
第7题
为了解某食物样液中的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作。得到相应现象如下表.由此判断该食品样液中至少含有（）
A.还原型糖和脂肪
B.蛋白质和还原性糖
C.蛋白质和脂肪
D.还原型糖、蛋白质、脂肪
第8题
营养素包括（）
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和水五大类
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水六大类
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类
第9题
是维持人类生存的主要物质（）
A.蛋白质\脂肪\碳水化合物\矿物质和维生素五大类
B.蛋白质\脂肪\碳水化合物\矿物质和水五大类
C.蛋白质\脂肪\碳水化合物\矿物质\维生素和水六大类
D.蛋白质\脂肪\碳水化合物\糖\水和脂肪六大类
第10题
营养素包括（）
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类
B.蛋囱质、脂肪、碳水化合物、矿物质和水五大类
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、糖和水六大类
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类
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