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[判断题]

啤酒,是对麦芽类发酵酒的一个总称呼。()

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第1题

发酵酒,酒精含量通常在15%以下,常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、黄酒、朗姆酒。()
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第2题

常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒、味美思等。()
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第3题

对啤酒的香气描述正确的是()。

A.主要是由啤酒花产生

B.主要是由麦芽产生

C.主要是由酒花香、麦芽香组成

D.主要是由酒花香、麦芽香和发酵时含氮物质代谢产生的芳香物组成

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第4题

上发酵啤酒,酿造过程中发酵温度较低;下发酵啤酒,酿造过程中发酵温度较高。()
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第5题

在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。此题为判断题(对,错)。
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第6题

底部发酵的啤酒,称为Lager。()
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第7题

啤酒的麦芽汁浓度与酒度成正比()
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第8题

酒的颜色越深代表着酒精度越高吗()

A.是,深色麦芽含有更多可发酵糖

B.是,深色麦芽可以产生更多酒精

C.不是,淡色啤酒的浓度通常高于深色啤酒

D.不是,啤酒的颜色不代表啤酒酒精度

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第9题

啤酒是一个总的称呼,按其酒色和风味还可以分很多种类,按酒色可分为:淡色啤酒,浓色啤酒,黑色啤酒()
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第10题

啤酒中的香气主要指()。

A.麦芽香、酒花香

B.发酵产生的酯香

C.水果香

D.焦糖香

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第11题

啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序()
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