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[主观题]

当水温在（)时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。A.10℃B.20℃C.30℃D.40℃

当水温在()时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。

A.10℃

B.20℃

C.30℃

D.40℃

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更多“当水温在（)时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。A.1…”相关的问题

第1题

在下列食品中呈酸性的是()。

A.牛奶

B.苹果

C.菠菜

D.猪肉

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第2题

热水面团特性的形成，主要是()在起作用。

A.水温

B.调和方法

C.蛋白质

D.淀粉

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第3题

不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。

A.甜味

B.咸味

C.苦味

D.酸味

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第4题

为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过()的范围。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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