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[判断题]

对于打分为1分的异味严重的样品,可直接通过气味判定,不用进行滋味品评。()

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第1题

对于打分为()分的异味严重的样品,可直接通过气味判定,不用进行滋味品评。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第2题

生乳滋气味品尝时需注意以下方面()。

A.用于品尝检测的三角瓶要求清洁、无异味,并且品尝专用,不与其它实验混用

B.对于打分为1分的异味严重的样品,可直接通过气味判定,不用进行滋味品尝

C.对样品品尝时,必须用温开水漱口后再进行品尝下一个样品

D.盛装或加热温开水的饮水机、保温壶、玻璃水杯要保持清洁,无异味

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第3题

通过对()、()、()、()等品质进行口感品评,及时发现样品存在的质量问题,避免放行到下一工序步骤

A.净化水

B.自来水

C.炭滤出水的外观

D.气味、滋味

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第4题

异常验证时()每项以参加品评的品尝师的平均分值进行判定。

A.色泽

B.组织状态

C.滋味

D.气味

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第5题

与品评样品直接接触的用具应保证洁净无异味()
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第6题

嗅觉、味觉检验,是通过货物所特有的气味和滋味测定,判定质量,或感觉到串味损害。

A.错误

B.正确

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第7题

感官判断油脂品质时,出现不正常的色泽、气味、滋味,需对异味情况加以说明()
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第8题

异常验证时色泽、组织状态、滋味、气味每项以参加品评的品尝师的平均分值进行判定。如结果出现小数时按照()的原则进行修约。

A.四舍五入

B.四舍五入六成双

C.四舍六入五成双

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第9题

原酒品评时应将刺激性小的原酒放在__品评,如三段酒、四段酒等;将刺激性强的样品放在__品评;对于一些生产有异常、有异味的原酒放在__品评。

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第10题

感官判断油脂品质时,出现不正常的色泽、气味、滋味,需对异味情况加以说明()
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第11题

关于在线OK/NOK品评反馈流程,下列说法正确的是()

A.车间在线进行OK/NOK品评,品评OK后,该样品可以放行

B.车间在线品评NOK后,检查样品取样是否正确,检查品评杯是否有异味,这两点都没问题则需立即重新取样品尝

C.在线复品确认样品合格,样品可以放行但是做好相关记录,便于反查追溯

D.在线复品确认样品不合格,参照质量叫停规则的品评叫停及反应方案执行

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