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[填空题]

按宴席的性质可分宫廷御宴、官府公宴、()、()等。

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第1题

我国传统宴席种类多,()不是按照其性质分的。

A.宫廷御宴

B.文会宴

C.官府私宴

D.满汉全席

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第2题

我国传统宴席种类多,()不是按照其性质分的。

A.宫廷御宴

B.文会宴

C.民间私宴

D.满汉全席

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第3题

《兰亭集序》和《滕王阁序》是()。

A.文会宴的产物

B.民间私宴的产物

C.官府公宴的产物

D.宫延御宴的产物

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第4题

在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。()

在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。()

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第5题

以下属于江苏特色宴席的是()。

A.镇江乾隆御宴

B.常州保健膳食

C.扬州红楼宴

D.无锡“西施”宴

E.南京随园菜

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第6题

宴席的命名,按()分,可分为海鲜宴、湖鲜宴、野味宴、山珍宴等。

A.头道菜名

B.烹制原料大类

C.主要用料

D.席面布置

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第7题

清代宫廷宴席规模不断扩大,特别是清代(),参加宴会者多达千人。

A.千叟宴

B.满汉全席

C.中秋席

D.诈马宴

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第8题

在黑龙江的宴席中,传统的宴席有满汉全席、全羊席、()等。

A.镜泊鱼宴

B.全鱼宴

C.鳇鱼宴

D.飞龙宴

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第9题

下列宴席按其性质分类的是()。

A.四川风味宴席

B.民间私宴

C.全鱼席

D.鱼翅席

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第10题

在清代,点心制作技术得到高速发展,最大规模的宫廷宴席()就设有精美点心十八款之多

A.孔府筵席

B.满汉全席

C.烧尾宴

D.船宴

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第11题

按烹制原料大类分,下列以突出某一类特产为主题的宴席有()

A.海鲜宴

B.鱼翅宴

C.野味宴

D.山珍宴

E.全羊宴

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