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第1题
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。A.硝酸盐B.亚麻苦苷C.苦杏仁苷D.龙葵碱
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
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第2题
刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。A.亚硝酸盐B.三氧化二砷C.砷酸钙D.砷酸铅
刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。
A.亚硝酸盐
B.三氧化二砷
C.砷酸钙
D.砷酸铅
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第3题
引起食品腐败变质的主要原因是( )。A.细菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
引起食品腐败变质的主要原因是( )。
A.细菌的作用
B.温度
C.湿度
D.氧气
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第4题
在体内参与甲状腺素合成的是( )。A.钙B.磷C.铁D.碘
在体内参与甲状腺素合成的是( )。
A.钙
B.磷
C.铁
D.碘
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第5题
影响钙消化吸收的物质是( )。A.蛋白质B.乳糖C.草酸D.维生素D
影响钙消化吸收的物质是( )。
A.蛋白质
B.乳糖
C.草酸
D.维生素D
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第6题
理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸
理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
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第7题
自然界食物中不单独存在的糖类是( )。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.淀粉
自然界食物中不单独存在的糖类是( )。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.淀粉
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第8题
每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是( )。A. 16.7 千卡B. 37.6千卡C.4千卡D.9千卡
每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是( )。
A. 16.7 千卡
B. 37.6千卡
C.4千卡
D.9千卡
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第9题
食物中的类脂不包括( )。A.磷脂B.糖脂C.固醇D.甘油三酯
食物中的类脂不包括( )。
A.磷脂
B.糖脂
C.固醇
D.甘油三酯
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第10题
以下糖类中,属于双糖的是( )。A.淀粉B.糊精C.蔗糖D.葡萄糖
以下糖类中,属于双糖的是( )。
A.淀粉
B.糊精
C.蔗糖
D.葡萄糖
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