题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列正确的卤水调配操作程序是()。

A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制

B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制

C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

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第1题

蜗牛的加工步骤有哪几步()。

A.饿养

B.挑选

C.焯水

D.除液

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第2题

职工参加培训的时间不少于课时,处级干部年参加培训的时间不少于课时。

A.60,40

B.80,60

C.80,40

D.60,20

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第3题

成菜不仅鲜香,而且不易变质的食用菌是()。

A.猴头菌

B.口蘑

C.竹荪

D.羊肚菌

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第4题

熟碱水的配制方法是:4500克开水加碱面和200石灰,搅匀溶化后,再加冷水4500克,静置澄清去渣即成( )。

A. 200克

B. 300克

C. 400克

D. 500克

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