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面团要呈膨松状态,必须具备的条件有哪些?

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第1题

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第4题

冷水煮肉,热水熬汤的方法是正确的。判断对错

冷水煮肉,热水熬汤的方法是正确的。

判断对错

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第5题

肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,这样炒出的肉比较嫩。判断对错

肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,这样炒出的肉比较嫩。

判断对错

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第6题

炒胡萝卜时可以放醋。判断对错

炒胡萝卜时可以放醋。

判断对错

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第7题

生豆浆煮沸后即可离火。判断对错

生豆浆煮沸后即可离火。

判断对错

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第8题

蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮,而

加入碱的效果则恰恰相反。

判断对错

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第9题

冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.判断对错

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第10题

花菜在清洗的时候要用盐水泡一下,因为其表面可能有虫卵。判断对错

花菜在清洗的时候要用盐水泡一下,因为其表面可能有虫卵。

判断对错

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