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[填空题]

肉 味 鲜 美 且 有 别 于 其 他 食 物 , 主 要 是 肉 中含有() 。  

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第1题

鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其他淡水鱼不同,别具风味。()

鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其他淡水鱼不同,别具风味。()

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第2题

在烹制加工过程中,极易被调味料或其他鲜美原料附味,又称()

A.营养肉

B.神仙肉

C.鲜肉

D.百味肉

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第3题

红烧牛肉时,为使肉味鲜美,可以加少许()

红烧牛肉时,为使肉味鲜美,可以加少许()

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第4题

肉类非常鲜美是因为肉中含有“含氮浸出物”。()
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第5题

关于生活常识,下列表述不正确的是:A空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐B煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美C吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味D自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

A.空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐

B.煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美

C.吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味

D.自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

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第6题

炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美。()
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第7题

炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.判断对错
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第8题

头短眼小像松鼠,最爱混交林里住;肉味鲜美锅中煮(打一动物名)

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第9题

鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴

A.异常鲜美

B.肉厚质老

C.色泽艳丽

D.富含脂肪

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第10题

武昌鱼体高,侧扁,呈菱形,肉味鲜美,肉质嫩白,脂肪丰富,为上等食用鱼类。()
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第11题

放血完全的胴体表现在()

A.色泽鲜亮

B.肉味鲜美

C.含水量多

D.容易储存

E.容易腐败

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