肉味鲜美且有别于其他食物，主要是肉中含有() 。

第1题

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。（)

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

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第2题

在烹制加工过程中，极易被调味料或其他鲜美原料附味，又称（）

A.营养肉

B.神仙肉

C.鲜肉

D.百味肉

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第3题

红烧牛肉时，为使肉味鲜美，可以加少许（)

红烧牛肉时，为使肉味鲜美，可以加少许()

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第4题

肉类非常鲜美是因为肉中含有“含氮浸出物”。()

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第5题

关于生活常识，下列表述不正确的是:A空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐B煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美C吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味D自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

A.空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐

B.煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美

C.吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味

D.自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

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第6题

炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美。()

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第7题

炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.判断对错

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第8题

头短眼小像松鼠，最爱混交林里住；肉味鲜美锅中煮（打一动物名）

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第9题

鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴

A.异常鲜美

B.肉厚质老

C.色泽艳丽

D.富含脂肪

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第10题

武昌鱼体高，侧扁，呈菱形，肉味鲜美，肉质嫩白，脂肪丰富，为上等食用鱼类。（)

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第11题

放血完全的胴体表现在（）

A.色泽鲜亮

B.肉味鲜美

C.含水量多

D.容易储存

E.容易腐败

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肉 味 鲜 美 且 有 别 于 其 他 食 物 ， 主 要 是 肉 中含有() 。

肉味鲜美且有别于其他食物，主要是肉中含有() 。　　