平刀抖刀片适用于加工一些的烹饪与原材料（）。

A.较嫩的韧性原材料

B.韧性原材料

C.带骨的原材料

D.脆性的原材料

A.带骨原材料

B.无骨或脆性原料

C.圆形的韧性原材料

D.易滑的韧性原材料

A.韧性原料

B.脆性原料

C.较硬原料

D.较软原料

A.有骨韧性

B.无骨韧性

C.脆性

D.松软

A.刮刀

B.片刀

C.前批后砍刀

D.长方刀

A.[A]直刀切

B.[B]推刀切

C.[C]拉刀切

D.[D]锯刀切

A.[A]直刀切

B.[B]推刀切

C.[C]拉刀切

D.[D]锯刀切

A.[A]直刀切

B.[B]推刀切

C.[C]拉刀切

D.[D]锯刀切

A.平刀滚料片

B.平刀抖刀片

C.直刀片

D.斜刀拉片