石灰的比表面越大，气孔率越多，晶体越小活性度()。

A.气孔率高，体积密度低，比表面积大，石灰晶粒大

B. 气孔率高，体积密度低，比表面积大，石灰晶粒小

C. 气孔率高，体积密度大，比表面积大，石灰晶粒小

D. 气孔率低，体积密度大，比表面积小，石灰晶粒小

A.食品的水分活性越小，微生物越难繁殖

B.食品的水分活性越大，微生物越难繁殖

C.食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大

D.食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小

A.0.2

B.0.4

C.0.5

A.传热端差越大，过冷度越小；

B. 传热端差越小，过冷度越大；

C. 传热端差越大，过冷度越大；

D. 传热端差越小，过冷度越小。

A.有效CaO含量高

B. 硫含量低

C. 残余CO₂少

D. 活性度高

E. 气孔率高

A.越大，越多

B.越小，越多

C.越大，越少

D.越小，越少