题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列是营养教育工作者必需掌握的知识()。

A.食品学知识

B.卫生学知识

C.营养学知识

D.预防医学知识

E.临床医学知识

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第1题

具有清除自由基的营养素是( )

A.铁

B.铜

C.锌

D.硒

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第2题

引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )

A.肉制品

B.鱼制品

C.自制发酵食品

D.罐头食品

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第3题

关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：( )。

A.生长停滞

B.性幼稚型

C.自发性味觉减退

D.出血倾向

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第4题

钙的最好食物来源是( )

A.鱼类

B.禽类

C.坚果类

D.蛋类

E.奶类

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