题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
“烹饪原料加工技术”研究内容包括（）。
A.干货原料涨发
B.配菜的基础知泌
C.调味的原则
D.刀工的基础知识
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A.负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工
B.对干货原料进行涨发
C.对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工
D.配菜
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