盐酸副玫瑰苯胺光度法测定二氧化硫和亚硫酸盐的方法中,亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的配合物,再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成（）配合物。

测定蛋白质最常用的方法是（）。

A、凯氏定氮法

B、缩二脲法??

C、重量法?

D、薄层法

食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

A、嗅觉分析法

B、密度法

C、折光法

D、仪器分析法

双硫腙比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加人（）。

A、柠檬酸铵B氰化钾

C、盐酸羟胺

D、以上都是

原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为（）。

A、213.8nm

B、 248.3nm

C、 285.Onm

D、283.3nm

当仪器设备经校准/比对给出一组修正因子时，应对检测数据进行（），确保修正因子得到正确应用。

A、复检

B、限制

C、修正

小型仪器室及天平室室内应保持干燥，每台天平内应放置一小瓶（袋）（），且要勤换。

A、保鲜剂

B、干燥剂C、稳定剂

检测科室应定期对所用检测方法进行（），确保使用的标准方法为最新有效版本。

A、认可

B、认证

C、确认

如果有化学品进入眼睛，应立即（）

A.滴氯霉素眼药水

B.用清水洗眼睛

C.用干净手帕擦拭。

氮换算为蛋白质的系数。一般为计算乘以（）即为蛋白质。ml。

A、 5.30

B、 6.00

C、 6.25

原子吸收光谱法常用的光源是（）

A、氢灯

B、火焰

C、电弧

D、空心阴极灯