食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A、 对

B、 错

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。

A、 生物性

C、 物理性

B、 化学性

D、 辐射性

在中国境内从事（ ）活动，应当遵守《食品安全法》。

A、 食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、 食品添加剂的生产经营相关产品

C、 食品生产经营者使用食品添加剂、食品

D、 以上都正确

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

A、 对

B、 错

食品安全法对食品行业协会的职责是（ ）。

A、 加强行业自律

C、 推动行业诚信建设

B、 引导食品生产经营者依法生产经营

D、 宣传、普及食品安全知识

食品库房应朝东西向，并设有遮光窗帘，防止直射光照促使某些食品变质。

A、 对

B、 错

婴儿食品不得加入

A、 糖精

C、 香精

B、 白糖

D、 色素

、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

A、 对

B、 错

厨房墙壁应贴瓷砖高度

A、0、8米以上

C、1、2米以上

B、1米以上

D、1、5米以上

食入河豚鱼、鱼胆而引起的食物中毒属于动物性食物中毒。

A、 对

B、 错