食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。

A、 生物性

C、 物理性

B、 化学性

D、 辐射性

细菌性食物中毒常见原因是（ ）。

A、 生熟交叉污染

C、 食品未烧熟煮透

B、 熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

D、 进食未经加热处理的生食品

主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。

A、 撤职或者开除

B、 记过

C、 记大过

D、 警告

2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ ）。

A、 奶粉中蛋白质严重不足

C、 奶粉中脂肪超标

B、 奶粉中微量元素极低

D、 奶粉中添加了三聚氰胺

食品生产经营单位必须做到：（ ）。

A、 取得相应资质许可

B、 建立自身的食品安全管理制度

C、 对监管部门食品抽检要付相应检验费

D、 接受监管部门依法实施的监督检查;

造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。

A、 掺入有毒、有害的非食品原料的，或明知掺有有毒、有害的非食品原料的食物中

B、 掺入有毒、有害的非食品原料，造成食者销售毒事故的

C、 任意使用食品添加剂，造成严重后果

D、 掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的的

婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（ ）

A、 生产日期

C、 厂名和厂址

B、 保质期

D、 营养成分表

食品安全监管部门对食品不得实施（ ）。

A、 抽检

C、 免检

B、 检查

D、 监督

食品制作专间内的温度不应高于25℃，不须设独立的空调设施。

A、 对

B、 错

A、 对

B、 错