出血的同时见有气短乏力，面色苍白，舌淡，脉细弱者为 （）。

A．食物去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例

B．食物去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例

C．食物去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例

D．食物去掉不可食部分后．所剩余的可食部分所占的比例

A．可食部

B．能量值

C．废弃率

D．食物的生熟比

E．营养价值

不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（）。

A.可食部

B.废弃率

C.生熟比

D.标准份

A．错误

B．正确

生熟比的计算公式是()。

A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积

B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量

C．生熟比=生食物重量÷熟食物重量

D．生熟比=熟食物体积÷生食物体积

食物的生熟比等于（）食物的重量除以烹调后的重量

A.购买前

B.加工前

C.清洗前

D.烹调前