题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
餐饮部经理领了一只新食品温度计,校准后去试用。他先到冷藏间测量生肉温度,测量结果是2℃到5℃之间,接着他跑到
顾客自助餐柜测量炒鸡蛋的温度,测量结果是63℃。他很满意他的测量结果,因为所有生食品的温度在5℃以下,所有熟食品的温度都在57℃以上。
分析:餐饮部经理的行为有什么问题? 结合日常生活中经历或了解的有关事例,谈谈你对食品卫生和安全的认识。
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分析:餐饮部经理的行为有什么问题? 结合日常生活中经历或了解的有关事例,谈谈你对食品卫生和安全的认识。
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