在产品按定额成本计算的方法，是指按完工产品与在产品的定额消耗量或定额成本费用的比例分配生产费用，计算完

泡夫面糊的起发主要是由()。

A.面糊中鸡蛋的特性决定的

B.面糊中各种原料的特性决定的

C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的

D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的

泡芙面糊的起发主要是由()。

A.面糊中鸡蛋的特性决定的

B.面糊中各种原料的特性决定的

C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的

D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的

泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的()及面坯特殊的工艺方法决定的。

A.名称

B.特性

C.用途

D.价格

泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的()工艺方法决定的。

A.发酵面团

B.烫制面团

C.混酥面团

D.清酥面团

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。

A.可塑性

B.延伸性

C.保湿性

D.柔软性