配位滴定中，指示剂的封闭现象是由哪种原因引起的( )

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本

A．人员排班计划

B．生产计划

C．厨房生产标准食谱

D．分类宴会设计标准

宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的()。

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本

A．明确宴会规模

B．建立宴会管理组织机构

C．安排菜点种类和数量

D．控制宴会成本开支

A．宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

B．宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C．宴会可容成本是指酒水费用的控制

D．宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E．宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本