检验检疫类别含有“L”的进口商品，报检时应提供《进境动植物检疫许可证》。此题为判断题(对，错)。

A．原料知识

B．刀工成形

C．根据要求掌握成熟度

D．间营养卫生

A．初加工间的设计卫生

B．初加工原料生熟分开

C．拣洗过程中要清除有害物质

D．注意初加工间的卫生

油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。()

A．炉灶作业区

B．配菜间

C．冷菜间

D．粗加工间

A．粗加工,细加工和成品加工

B．鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C．鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

磨床主要用于零件的粗加工，尤其是淬硬钢和高强度特殊材料零件的粗加工。()