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根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871--2002)，职业人员连续5年的年平均有效剂量不应

[主观题]

根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871--2002)，职业人员连续5年的年平均有效剂量不应

根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》(GB18871--2002)，职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过

A.20mSv

B.50mSv

C.100mSv

D.150mSv

E.500mSy

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第1题

用于旺火速成的菜肴，原料的基本料形应（）一些。

A．小

B．大

C．厚

D．长

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第2题

“拌”的勾芡手法多用于爆、炒、熘等旺火速成技法的厚芡类菜肴（）

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第3题

质地细嫩的烹饪原料适合旺火速成的烹调方法。

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第4题

软嫩类原料多采用旺火速成。（)

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第5题

旺火速成烹饪蔬菜类食品时可()。

A．降低营养素的损失

B．增加营养素的损失

C．使菜肴不熟

D．细菌不能被杀灭

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第6题

采用炒、爆烹调方法制作的菜肴需要（)。

A．旺火速成

B．小火长时间加热

C．小火长时间加热

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第7题

采用炒、爆烹调方法制作的菜肴需用（)。

A．小火长时间加热

B．旺火速成

C．小火短时间加热

D．大火长时间加热

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