题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
劳动争议的处理程序包括（）。
A.协商
B.调解
C.仲裁
D.诉讼
E.和解
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制作良好的()应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。
A.脆皮面包
B.松质面包
C.软质面包
D.硬质面包
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第2题
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（)。A.3～4%B.2～3.2%C.1～2.2%D.0.5～1%
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的()。
A.3～4%
B.2～3.2%
C.1～2.2%
D.0.5～1%
第5题
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（)。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面
在软质面包制作时，下列说法是错误的是()。
A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
第6题
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（)。A.3～4%B.5～6%C.7～8%D.10～12%
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。
A.3～4%
B.5～6%
C.7～8%
D.10～12%
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