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[主观题]

总账及特种日记账的外表形式应采用()。A.活页式B.卡片式C.订本式

总账及特种日记账的外表形式应采用()。

A.活页式

B.卡片式

C.订本式

D.任意外表形式

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第1题

白汤的煮制多用______。

A.大火和小火

B.微火和小火

C.中火和大火

D.中火和小火

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第2题

煮制白汤时多用中火和大火。()
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第3题

制作清汤时,先要用大火加热煮沸,然后再用()煮制。

A.旺火

B.大火

C.中火

D.小火

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第4题

()的煮制,多用中火和大火。

A.鱼汤

B.白汤

C.浓汤

D.鸡汤

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第5题

煮制清汤时只选用小火。()
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第6题

()的煮制,只选用小火。

A.鱼汤

B.鸡汤

C.清汤

D.肉汤

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第7题

下列汤中用中火和大火煮制的是______。

A.鱼汤

B.白汤

C.浓汤

D.鸡汤

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第8题

清汤过程是将吊好的清汤放入清汤料在()上清制。

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

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第9题

煮制是先用大火,后用中火。()
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