根据《注册建造师执业工程范围》，下列专业中，属于水利水电工程专业工程范围的是（）。

A.酥香

B.脆嫩

C.松软香嫩

D.有咬劲

A.酥香

B.脆嫩

C.有咬劲

D.松软香嫩

用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有()等.

A.烙,蒸,烤

B.炸,蒸,煎

C.炸,烙,煮

D.烤,炸,煮

制作薯类面坯，蒸薯类原料时间()。

A.一定要长

B.不宜过长

C.越长越好

D.要短

A.防水吸水太多

B.防水失水太多

C.面坯太烂

D.面坯太硬

A．凉后

B．趁热

C．冷却后

D．温热时

A.炸，烙，煮

B.烙，蒸，烤

C.炸，蒸，煎

D.炸，烤，煮

薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时()。

A.或蒸或煮

B.或煎或煮

C.或烤或煮

D.或蒸或炸