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[主观题]

壁纸、壁布裱糊时,下列说法正确的是()。 A.阳角处应设有对接缝 B.阴角处应设有对接

壁纸、壁布裱糊时,下列说法正确的是()。

A.阳角处应设有对接缝

B.阴角处应设有对接缝

C.阴阳角均应有对接缝

D.阴阳角均不能有对接缝

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第1题

切割成型后的清酥面坯应平滑,相互粘连。
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第2题

切割成型后的清酥面坯应平滑,相互粘连()
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第3题

()为防止面坯抽缩,在烘烤前,清酥面坯要扎一些眼。
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第4题

用水面包油面方法调制的面坯是()。

A.甜酥面坯

B.咸酥面坯

C.清酥面坯

D.混酥面坯

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第5题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索,面坯不宜在工作台上放置太长,防止面坯()。A.变得坚硬B.变

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索,面坯不宜在工作台上放置太长,防止面坯()。

A.变得坚硬

B.变得柔软

C.油脂乳化

D.面油混合

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第6题

清酥面坯在烘烤前有些制品要在面坯上扎一些眼,其目的一方面是为了防止面坯收缩,另一方面是为了在烘烤时防止面坯()

A.起发过高

B.体积缩小

C.颜色不均

D.层次不清晰

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第7题

__。是用冷水面团与由面团互为表里、经反复摔叠、冷冻等工它而制成面团()

A.咸酥面坯

B.甜酥面坯

C.混酥面坯

D.清酥面坯

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