素食者易发生维生素B12的缺乏。

辅酶或辅基对于酶蛋白的专一性是非常重要的。

维生素的重要性在于：它除了能作为组织的构成原料外，也是机体的能源物质。

摄入量的不足是导致维生素缺乏症的惟一原因。

所有的B族维生素在体内均能构成辅基或辅酶而参与物质代谢。