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[主观题]

急性早幼粒细胞白血病(AML-M3)的特异性染色体异常是A.t(8;21)B.t(15;17)C.t(9

急性早幼粒细胞白血病(AML-M3)的特异性染色体异常是

A.t(8;21)

B.t(15;17)

C.t(9;22)

D.t(6;9)

E.t(8;16)

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第1题

家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。()
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第2题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。

A.蒸

B.煮

C.烙

D.熟制

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第3题

煎蒸是在煎的基础上,加入适量的汤汁、调料,()入味的一种烹调方法。

A.烹制成熟

B.蒸制成熟

C.煎制成熟

D.煎焖成熟

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第4题

包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。()
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第5题

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。A.加调料B.烹制成熟C.炒制D.蒸制

熟咸馅是原料经刀工处理()后再用作馅心。

A.加调料

B.烹制成熟

C.炒制

D.蒸制

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第6题

制作奶黄馅时,蒸制时应用()。

A.先用旺火、后用文火

B.旺火

C.先用文火,后用旺火

D.火力不宜太旺

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第7题

家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约6个褶),收口要严,不漏汤汁。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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