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第1题
北豆腐应洁白细嫩,表面光润,____,有弹性,无杂质,无异味。
A.四角圆润,厚薄一致
B.四角平正,厚薄不均
C.四角平正,厚薄一致
D.四角圆满,厚薄不均
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第2题
北豆腐应洁白细嫩,表面光润,四角平正,厚薄一致,____无杂质,无异味。
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第3题
北豆腐应洁白细嫩,____,四角平正,厚薄一致,有弹性,无杂质,无异味。
A.表面有网粒
B.表面光润
C.表面湿润
D.表面油润
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第4题
北豆腐应洁白细嫩,表面光润,四角平整,厚薄一致,(),无杂质,无异味。
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第5题
北豆腐色泽淡黄,质地坚实有弹性,四角平直,厚薄一致,无杂质和异味。
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第6题
北豆腐色泽淡黄,质地坚实有弹性,四角平直,厚薄一致,无杂质和异味。()
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第7题
南豆腐以洁白细嫩,____,不裂不流脑,无杂质,无异味为佳。
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第8题
南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,()为佳。
A.无杂质有香味
B.无杂质有豆香
C.无杂质无香味
D.无杂质无异味
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