题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
细菌性痢疾病变多位于
A.直肠和乙状结肠
B.空场
C.十二指肠
D.回肠
E.以上都不是
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A．蒸制法
B．烩制法
C．煮制法
D．汆制法
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第5题
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
A．煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽
B． 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽
C． 煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽
D． 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽
第6题
煨制法的原料须经（)等热处理方法完成第一道工序.A.油炸,焯煮B.油炸,蒸制C.蒸,焯D.走油,走红
煨制法的原料须经()等热处理方法完成第一道工序.
A.油炸,焯煮
B.油炸,蒸制
C.蒸,焯
D.走油,走红
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