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[主观题]

一般电流互感器二次侧额定电流为()A。A.5B.10C.15D.100

一般电流互感器二次侧额定电流为()A。

A.5

B.10

C.15

D.100

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第1题

拔丝的水拔法是用()炒制糖浆的方法,糖与水的比例以6:1为宜。

A.少量水

B.多量水

C.少量汤

D.多量汤

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第2题

炒制糖色有油炒和水炒两种方法,水炒法中糖与水的比例以()为佳。

A.1:2

B.1:3

C.1:4

D.1:1

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第3题

拔丝的油拔法是用()炒制糖浆的方法,糖与油的比例以 10:1 为宜。

A.少量油

B.多量油

C.动物油

D.植物油

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第4题

油水混合拔丝,则糖、油、水的比例是()。

A.150g糖,5g水,20g油

B.150g糖,10g水,15g油

C.150g糖,15g水,10g油

D.150g糖,20g水,5g油

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第5题

属于水烹法的烹调方法是()

A.烹

B.炒

C.炖

D.拔丝

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第6题

拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。()
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