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试用3线-8线译码器74LS138和与非门实现下列函数。  (1)  (2)  (3)
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试用3线-8线译码器74LS138和与非门实现下列函数。

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第1题

贴是花色冷盘____的技法,需要有较高的刀工和雕刻艺术修养,才可完成造型。

A.最基本、不常用

B.最基本、最常用

C.最特殊、不常用

D.最难但常用

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第2题

贴是花色冷盘最基本、最常用的技法,需要有较高的刀工和雕刻()才可完成造型。

A.水平

B.艺术内涵

C.艺术涵养

D.艺术修养

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第3题

冷盘制作在刀工技法上,除掌握一般刀法外,还要掌握美化刀工及雕刻刀法。
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第4题

贴是花色冷盘最基本、最常用的技法之一。()答案:对蛋白质与水形成稳定的结构,是形成乳浊液白色基础汤汁的基本条件。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

花色冷盘造型是通过____来实现的。

A.合理配料

B.刀工处理

C.拼摆

D.构图

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第6题

传统冷盘造型工艺的突出特点是()

A.食用

B.艺术

C.刀工

D.火候

E.雕刻

F.口味

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第7题

平面式花色冷盘,____,线条明快,色彩协调,可食性强,一般可单独上席。

A.刀工整齐

B.刀工精湛

C.刀工精巧

D.刀工娴熟

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第8题

按花色冷盘造型的空间构成分类,花色冷盘可分为()。

A.平面造型

B.半立体造型

C.立体造型

D.简单造型

E.复杂造型

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