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[主观题]

施工准备阶段质量管理，应建立（）和组织机构，建立各级岗位责任制。A.质量管理体系B.质量

施工准备阶段质量管理，应建立（）和组织机构，建立各级岗位责任制。

A.质量管理体系

B.质量保证体系

C.质量控制体系

D.质量监督体系

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第1题

麻辣味在烹饪中不能单独使用，需与其它味道配合才能发挥作用。（)

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第2题

在烹调过程中，麻辣味一般不能单独使用，必须与其他味道配合。（)

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第3题

在饮食行业中应使用“烹饪美学”。（)

在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()

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第4题

（)鱼的头部肌肉都不发达，因而不能单独作为烹饪原料使用。

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第5题

Excel中的函数可以单独使用，也可以在______中使用。

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第6题

Excel中的函数可以单独使用，也可以在______中使用。

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第7题

为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用

A．整形放入

B．起锅时放入

C．直接投入汤汁中

D．干炒后碾成末

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第8题

水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。

A．经常使用

B．普遍使用

C．大量使用

D．最先使用

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第9题

鱼的头部肌肉都不发达，因而不能单独作为烹饪原料使用。（)

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