根据工程防火要求，在易燃建筑物、木材、仓库等附近应设立消防站，并须有通畅的出口和消防车道。消防车道的宽度

A．维持基础代谢所需的能量

B． 从事劳动所消耗的能量

C． 食物特殊动力的作用所消耗的能量

D． 生长发育所需要的能量

E． 心脏跳动所消耗的能量

A．基础代谢是能量消耗的主要方面之一

B．食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%

C．肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥

D．老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

E．由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

A．老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

B．由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

C．食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%

D．肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥

E．基础代谢是能量消耗的主要方面之一

A. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

B. B.由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

C. C.食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%

D. D.肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥

E. E.基础代谢是能量消耗的主要方面之一

A．

B．

C．

D．

填空题

(赖氨酸 抗氧化剂 消化率 小肠 维生素D 亚硝酸盐 蛋白质 基础代谢

所消耗的能量 自身感染 花生油)

(1)在膳食当中，粮谷类食物的第一限制性氨基酸通常为___________________。

(2)食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括_______________、生物价、净蛋白利用率、蛋白质功效比值和化学分。

(3)膳食纤维是在______________内不能消化吸收的碳水化合物的总称。

(4)食物中有三种营养素含有能量：碳水化合物、脂肪和_________________。

(5)人体的能量支出主要来自三个方面：_____________________________，体力活动所消耗的能量，以及进食所消耗的能量。

(6)脂溶性维生素包括维生素A______________、维生素E和维生素K。

(7)囊虫病是一种重要的寄生虫病，它的主要感染方式是_____________。

(8)____________是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。

(9)肉类发色和防腐常用___________，它有剧毒，可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，导致组织缺氧，还是亚硝基化合物的前体物，而这类化合物有强烈致癌性。

(10)黄曲霉毒素是一种致癌性很强的霉菌毒素，它最容易污染的食用油脂是___________等。

A．

B．

C．

D．