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[主观题]

裴林试液即是A.氨制硝酸银试液B.醇制氢氧化钾试液C.碱性酒石酸铜试液D.碱性枸橼铜试液E.碱性三硝

裴林试液即是

A.氨制硝酸银试液

B.醇制氢氧化钾试液

C.碱性酒石酸铜试液

D.碱性枸橼铜试液

E.碱性三硝基苯酚试液

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第1题

比目鱼肉质细嫩,呈蒜瓣状,刺多味鲜。()
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第2题

大黄鱼的特征是其肉质呈()。

A.梭子形

B.鱼鳞形

C.花瓣状

D.蒜瓣状

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第3题

青干金枪鱼的肉质特点是()。

A.肉色赤红

B. 肉质发面

C. 刺细而多

D. 肉呈蒜瓣状

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第4题

肉呈蒜瓣形,肉质坚实,味微带酸()

A.大黄鱼

B.小黄鱼

C.带鱼

D.黄姑鱼

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第5题

鲈鱼肉呈蒜瓣状,肉多刺多,以清蒸为佳。()
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第6题

烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。

A.大黄鱼

B.鲈鱼

C.海鳗

D.鳓鱼

E.带鱼

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第7题

大黄鱼肉呈蒜瓣状,肥而不腻,以红烧、糖醋为佳。()
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第8题

武昌鱼体高,侧扁,呈菱形,肉味鲜美,肉质嫩白,脂肪丰富,为上等食用鱼类。()
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