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[主观题]

治外感热病之高热神昏、谵语发狂用攻下药取的是()。A.釜底抽薪法B.下病上治法C.通因通用法D.清热

治外感热病之高热神昏、谵语发狂用攻下药取的是()。

A.釜底抽薪法

B.下病上治法

C.通因通用法

D.清热解毒法

E.外病内治法

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第1题

味型的分类体系如下:单一味: ()咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味

A.酸、甜、苦、咸、鲜、辣

B.酸、甜、苦、咸、涩

C.酸、甜、苦、咸、鲜

D.酸、辣、苦、咸、鲜

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第2题

味型的分类体系如下:单一味:酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ():花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味

A.椒麻味型

B.孜然味型

C.烧烤味型

D.咸香味型

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第3题

酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象,在调制酸甜味时,如果出现()的现象,则可以用添加醋和糖的方法加以调节。

A.偏咸或偏酸

B. 偏甜或偏酸

C. 偏甜或偏咸

D. 偏辣或偏酸

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第4题

酱油、虾子酱油、腐乳、虾酱、鱼露、豆酱和海鲜酱等调料属于()味型的调料。

A、咸

B、鲜

C、鲜咸

D、浓咸

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第5题

腐乳根据外观颜色不同可分为红色、白色、青色三种。()
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第6题

西餐菜肴中,()菜肴油大味重,偏咸、酸、辣、甜。

A.英国菜

B. 美国菜

C. 俄国菜

D. 法国菜

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第7题

腐乳汁味用于炒菜时一般用()与其他调味料混合。A.腐乳泥B.腐乳块C.腐乳油D.腐乳汁

腐乳汁味用于炒菜时一般用()与其他调味料混合。

A.腐乳泥

B.腐乳块

C.腐乳油

D.腐乳汁

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