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[单选题]

下列各项中,不属于劳动管理表单的是()。

A.统计表

B.工资单

C.员工卡片

D.岗位说明书

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第1题

包馅就是在()放上馅心的过程。A.坯皮中间B.皮边C.皮D.皮外

包馅就是在()放上馅心的过程。

A.坯皮中间

B.皮边

C.皮

D.皮外

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第2题

半皮半馅的面点品种是指坯皮与馅心的数量一定是各占50%。
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第3题

馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

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第4题

将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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第5题

菜团子应()且不漏馅,馅心周正,色泽金黄,口感鲜香。

A、皮薄馅大

B、皮厚馅小

C、馅心有特色

D、皮坯有特色

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第6题

菜团子应()且不露馅,馅心周正,色泽金黄,口感鲜香。

A.皮薄馅大

B.皮厚馅小

C.馅心有特色

D.皮坯有特色

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第7题

对包馅面点的口味起决定作用的是()。

A.制皮的方法

B.制馅的方法

C.面坯的味道

D.馅心的味道

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第8题

上馅时,馅心一般上在中间,包好即成,关键是不能把馅上偏,这种上馅方法被称为()。

A.拢上法

B.夹上法

C.注入法

D.包上法

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