题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
0，3，3，6，9，5，（）A. 7 B. 6 C. 4 D. 8
0，3，3，6，9，5，（）
A. 7
B. 6
C. 4
D. 8
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A．手的力度
B．操作时间
C．巧克力溶化的温度和使用温度
D．巧克力的软硬度及柔韧性
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第2题
在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（)，裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
A、软硬度、光亮性
B、柔韧性、细腻性
C、软硬度、柔韧性
D、光亮性、细腻性
第3题
在（)裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。A.吉士酱B.巧克力C.马司板D.糖粉酱
在()裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。
A.吉士酱
B.巧克力
C.马司板
D.糖粉酱
第5题
在（)裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。A.黄油酱B.糖粉酱C.鲜奶油D.巧
在()裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。
A.黄油酱
B.糖粉酱
C.鲜奶油
D.巧克力
第8题
裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的（)也各不相同。A.卫生要求B.基本功要求C.效果D.结
裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。
A.卫生要求
B.基本功要求
C.效果
D.结构
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