题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

项目市场分析( )

A.只在可行性研究中进行

B.只在项目评估中进行

C.在可行性研究和项目评估中都要进行

D.仅在设计项目产品方案时进行

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第1题

葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于()。

A、餐厅派生调料

B、餐厅购进调料

C、厨房外购调料

D、厨房派生调料

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第2题

常见的厨房派生调料有葱椒油、咖喱油、五香粉、精盐、绍酒和糖色等。()
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第3题

厨房收餐时,炉灶人员负责所有调料、调料盒()。
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第4题

核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。
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第5题

属于咸味调料的品种是()。

A、味精

B、食盐

C、蚝油

D、虾油

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第6题

卤汁走红应注意什么?()

A.原料的产地

B.原料的品种

C.着色调料的比例

D.调料的品种

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