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[主观题]

下列各种蒸汽中灭菌效率最高的是A.饱和蒸汽B.湿饱和蒸汽C.不饱和蒸汽D.过热蒸汽E.流通蒸汽

下列各种蒸汽中灭菌效率最高的是

A.饱和蒸汽

B.湿饱和蒸汽

C.不饱和蒸汽

D.过热蒸汽

E.流通蒸汽

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第1题

花色冷盘用料量多,品种多,故在宴席中往往单上便可满足食用。
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第2题

卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。
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第3题

卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。()
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第4题

卧式花色冷盘多作为观赏,不作食用。()
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第5题

在实际中,()配送往往伴随多用户、多批次的特点,配送频度往往也比较高。

A.单品种大批量

B.多品种少批量

C.单品种少批量

D.多品种大批量

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第6题

花色冷盘是一种____,它是既可以食用,又可欣赏的造型艺术。

A.象形冷盘

B.造型冷盘

C.工艺冷盘

D.绘画冷盘

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第7题

平面式花色拼盘,以食用为主,是讲究实惠的花色冷盘。
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第8题

为了满足多品种少批量和少批量多频度的配送要求,需要以托盘、箱或单品作为配送单位进行作业,一般( )的货品要考虑进行托盘配货。

A.多品种少批量

B.中品种多批量

C.少品种多批量

D.少品种少批量

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第9题

平面式花色拼盘,注重食用,故造型要求比较少。
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第10题

花色冷盘的装盘工艺造型艺术,因它从属烹饪,故在构图上有很大的约束性。
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