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[主观题]

2003～2007年间，SCI收录中国科技论文数的年均增长率约为：A．6%B．10%C．16%D．25%

2003～2007年间，SCI收录中国科技论文数的年均增长率约为：

A．6%

B．10%

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第1题

食盐中所含的主要呈味成分是______。

A.氯化镁

B.氯化钙

C.氯化钠

D.氯化钾

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第2题

食糖的主要呈味成分是蔗糖。（)

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第3题

味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。（)

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第4题

阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最高浓度，阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。（)

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第5题

阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度，阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。（)

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第6题

肉品主要的呈味成分（)。

A．ATP

B．ADP

C．肌酸

D．肌酐

E．乙酸

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第7题

阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最低浓度，阈值越低的成分其呈香呈味的作用__。

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第8题

味精的主要呈味成分是（)。

A 氯化钠

B 碳酸钠

C 谷氨酸钠

D 硝酸钠

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