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[主观题]

A.成型材料B.增塑剂C.避光剂D.防腐剂E.增稠剂空胶囊组成中各物质起什么作用: 明胶

A.成型材料

B.增塑剂

C.避光剂

D.防腐剂

E.增稠剂空胶囊组成中各物质起什么作用:

明胶

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第1题

清洗干净后,可选用消毒柜消毒,也可煮沸消毒、蒸汽消毒()

A.餐具

B.口杯

C.餐巾

D.毛巾

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第2题

幼儿餐具、口杯清洗干净后,可选用消毒柜消毒。煮沸消毒;蒸汽消毒。餐具一餐一消毒,口杯一日一消毒()

A.15分钟 10分钟

B.10分钟 15分钟

C.15分钟 15分钟

D.10分钟 10分钟

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第3题

使用消毒柜时,下列哪种情形不属于节电方式()

A.将消毒柜放置在干燥通风处

B. 进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干

C. 消毒过程中不随意打开柜门

D. 消毒结束立即断电,拔掉插头

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第4题

这是育婴师给宝宝消毒餐具和勺子的过程,其中操作正确的是()

A.餐具和水同时放入消毒锅

B.水沸以后放入餐具,并丌始计时

C.计时至少10min

D.餐具煮沸5min后放入勺子,再次煮沸即可

E.煮沸消毒结束后用手直接把餐具、勺子取出晾干

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第5题

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。(

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。()

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第6题

食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况?()

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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