题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

What is said about Barbara Waiters? A) She was the interviewer on the Today show. B) She

was a famous women leader in the U.S. C) She was a clerk working for Random House. D) She was the most faithful fan of the author.

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第1题

调制奶油胶冻的()要泡软炮透。

A.奶油

B.蛋黄

C.结力片

D.蛋白

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第2题

调制()的结力片要泡软炮透。

A.热苏夫力

B.奶油胶冻

C.蛋糕糊

D.饼干糊

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第3题

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第4题

馅料的口味一般以()口味为主。
A.配料

B.调料

C.制品

D.原料自身

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第5题

木制案板具有光滑、()和质地软等特点。
A.散热性强

B.表面平整

C.抗腐蚀性强

D.传热性能强

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第6题

下列关于清酥类制品特点的是()。
A.层次分明,松软香甜

B.表皮松脆,内心柔软

C.柔软滑润,入口香甜

D.层次清晰,入口香甜

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第7题

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.咸酥面坯

B.甜酥面坯

C.混酥面坯

D.清酥面坯

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