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[主观题]

以下关于桩冠外形的描述,正确的是A.圆形B.横径为根径的l/2C.与根管壁不要太密合,以便于就位D.与

以下关于桩冠外形的描述,正确的是

A.圆形

B.横径为根径的l/2

C.与根管壁不要太密合,以便于就位

D.与根部外形一致

E.从根管口到根尖为圆柱状

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第1题

制皮常用的方法有()等。

A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥

B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥

C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥

D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥

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第2题

水油酥是以水油面为皮、()为心制成的水油皮类层酥。

A.松酥面

B.干油面

C.鸡蛋面

D.酵面

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第3题

用于卷的猪网油、鸡蛋皮、豆腐皮等皮料原料,也可以作为包的外皮原料。
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第4题

桃酥属于哪种类型的点心?()

A.层酥

B.混酥

C.糖皮

D.糕食类

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第5题

老婆饼是属于()类型的糕点。

A.层酥

B.混酥

C.糖皮

D.糕食

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第6题

老婆饼属于()类糕点? A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点

A..层酥糕点

B.混酥糕点

C.糖皮糕点

D.糕食类糕点

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第7题

宫廷桃酥属于()。

A.层酥面团

B.暗酥

C.浆皮类面团

D.混酥面团

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第8题

蛋黄酥属于中式糕点中烘烤制品的哪一类()

A.松脆类

B.酥类

C.酥皮类

D.糖浆皮类

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第9题

派皮的制作有哪两类?A.混酥和清酥B.明酥和暗酥C.批酥和卷酥

派皮的制作有哪两类?

A.混酥和清酥

B.明酥和暗酥

C.批酥和卷酥

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