第4题
A.酒糟中的乙醇和乙酸可使蛋白和蛋黄的蛋白质发生变性和凝固作用
B.酒糟中的乙醇和乙酸使糟蛋蛋自呈乳自色或酱黄色的胶冻状,蛋黄呈桔红色或桔黄色的半凝固的柔软状态
C.酒糟中的乙醇和糖类(主要是葡萄糖)渗入蛋内,使糟蛋带有香味和轻微的甜味
D.酒槽中的醇类和有机酸渗入蛋内后在长期的作用下,产生芳香的酯类,使糟蛋具有特殊浓郁的芳香气味
第5题
A.酒糟中的乙醇和乙酸可使蛋白和蛋黄的蛋白质发生变性和凝固作用
B.酒糟中的乙醇和乙酸使糟蛋蛋自呈乳自色或酱黄色的胶冻状,蛋黄呈桔红色或桔黄色的半凝固的柔软状态
C.酒糟中的乙醇和糖类(主要是葡萄糖)渗入蛋内,使糟蛋带有香味和轻微的甜味
D.酒槽中的醇类和有机酸渗入蛋内后在长期的作用下,产生芳香的酯类,使糟蛋具有特殊浓郁的芳香气味
第6题
A.苯酚有一定毒性,不能用作消毒剂和防腐剂
B.制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料
C.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
D.能将工业酒精兑水后饮用,因为其中含有甲醇,它具有醇香味
第7题
A.以水煤气(CO、H2)为原料合成其他工业原料的反应都是化合反应
B.以水煤气(CO、H2)生产液态烃或醇类是实现煤变油的有效途径
C.以水煤气(CO、H2)为原料也可以合成烯烃
D.煤的气化和液化提高了煤的综合利用效率
第8题
A.如不慎打碎体温计,可在水银的细粒上撒些硫黄粉末,以减少危害
B.抗生素类的药物宜在饭前服用,有利于更好地吸收
C.自来水烧开后不宜立即饮用,应继续煮沸3—5分钟再熄火
D.酒越陈越香,是因为白酒中的乙醇和乙酸发生化学反应,生成的乙酸乙酯具有香味
第9题
第10题
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