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[单选题]

航空餐食留样重量是多少（）

A.100g

B.110g

C.120g

D.125g

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第1题

食品留样的要求是：主要食品必须留样，留样时标明日期和餐次，留样时间不少于48小时，重量不少于100g，米饭和汤不用留样（）

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第2题

航空餐留样餐食克数不能少于多少（）

A.100克

B.150克

C.125克

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第3题

食品留样的要求是：主要食品必须留样，留样时标明日期和餐次，留样时间不少于48小时，重量不少于100g，米饭和汤不用留样（）

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第4题

航空餐食留样（除全日空以外都是72小时（）

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第5题

体检中心餐厅食品留样工作的时间、重量要求是多少（）

A.24小时，50g/类

B.24小时，100g/类

C.48小时，50g/类

D.48小时，100g/类

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第6题

根据《中移铁通职工食堂安全管理》中食品留样规定,食堂应留取当餐供应所有菜肴,取样重量应该为每份不少于（）

A.50g

B.100g

C.150g

D.200g

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第7题

外站执勤人员定期对机组餐厅进行航卫检查时，要求机组餐食每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于（）

A.100g

B.125g

C.50g

D.75g

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第8题

全日空的留样餐食是多少天（）

A.10天

B.5天

C.14天

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第9题

供应特殊渠道餐食应按照交付产品最低一份配置进行留样，非特殊渠道餐食在团餐数量大于100份时应留样，留样重量不少于多少g，留样品应放置于0-4冷藏至少多少小时，并标注留样信息和留样标识（）

A.125g

B.250g

C.24h

D.48h

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第10题

食品留样要()。

A.学校食(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，

C.留样食品应在冷藏条件下存放48小时以上

D.每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g

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第11题

航空配餐每批次留样的留样量应不少于（）

A.50g

B.100g

C.200g

D.250g

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