题目内容
（请给出正确答案）
A.在煮锅中加入6升热水，设定电磁炉为7档将水煮沸
B.取一袋解冻好小龙虾倒入大号圆底煮锅面篮中，并用手将虾肉分撒开
C.将浸没于沸水中进行漂烫1袋1/2袋，漂烫30秒
D.最小量（6只）25秒
E.最多漂烫1袋
F.将漂烫好的小龙虾放入冰水中30秒，完成漂烫冷却后，废弃冰水，沥水30秒。冷藏储存打烊废弃
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第1题
A．5-1-2-6-7-3-4-8
B．1-5-6-2-3-7-4-8
C．5-1-2-6-7-4-3-8
D．1-5-6-2-7-3-4-8
第3题
A.7档加热6升热水煮至沸腾
B.小龙虾倒入圆底煮面蓝
C.1-1/2袋漂烫30秒
D.6只漂烫25秒
E.不锈钢格加入1/2的冰块，再加过滤水到刻度线
F.漂烫好的小龙虾放入冰水冷却30秒，沥水30秒
第4题
A.不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线待用
B.煮锅中加入6升热水，电磁炉7档保温
C.取1包小龙虾倒入大号圆底煮篮，并用手将虾肉分散开
D.将煮篮浸没于沸水中漂烫，1袋或1/2袋烫30秒
E.1/4或者6只烫25秒，最多每篮烫1袋
第5题
A．待漂烫的小龙虾可以直接放在PP工作台上
B．漂烫用的冰水无需每轮更换
C．漂烫10袋小龙虾后需要废弃冰水
D．松散时用的不锈钢格可以用于后续漂烫后沥水
E．装冰水的不锈钢格使用前后都需要清洗消毒
第9题
A.未漂烫的小龙虾直接放在pp工作台上，且漂烫后没有清洁消毒台面
B.解冻后的小龙虾超过效期
C.解冻后的小龙虾超过开封效期
D.漂烫后的小龙虾打烊后没有废弃
E.拌酱后的小龙虾超过4小时
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