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[主观题]

评价食物蛋白质营养价值的基础指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．氨基酸评分D．蛋白质生物利用率

评价食物蛋白质营养价值的基础指标是

A．蛋白质含量

B．蛋白质消化率

C．氨基酸评分

D．蛋白质生物利用率

E．以上都是

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第1题

客房是一个以出租使用而获得经济收入的特殊产品，（）是客房产品的经营属性。

A．时间性

B．随机性

C．不易控制性

D．私密性

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第2题

客房出租率的计算公式？（）

A．可供出租客房数÷已出租客房数

B．已出租客房数÷可供出租客房数

C．客房房费收入总额÷已出租房间数

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第3题

客房是饭店向旅客提供的最主要产品，饭店通过销售客房并向客人提供与此相关的系列服务，是取得收入的重要来源，国内外有关统汁资料表明，客房出租收入约占整个饭店营业收入的左右（）

A．1/3

B．1/2

C．2/3

D．40%～50％

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第4题

客房是饭店向旅客提供的最主要产品，饭店通过销售客房并向客人提供与此相关的系列服务，是取得收入的重要来源，国内外有关统汁资料表明，客房出租收入约占整个饭店营业收入的（)左右。

A．1/2

B．1/3

C．2/3

D．40-50%

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第5题

关于平均房价（ADR），以下描述错误的是（）

A．指每间已出租客房的平均价格

B．用客房收入总额除以已出租房间数

C．客房收入总额÷已出租房间数

D．用客房收入总额除以房间总数

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第6题

客房服务是饭店客房产品的构成要素。（)

客房服务是饭店客房产品的构成要素。()

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第7题

衡量饭店收益管理工作绩效的主要指标有()。此外，还要考虑市场应有占有率和实际占有率以及市场指数的高低。

A．客房出租率、平均房价和平均可出租客房收入

B．平均客房出租率、平均房价和平均可出租客房收入

C．客房出租率、房价和平均可出租客房收入

D．客房出租率、平均房价和可出租客房收入

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第8题

（)是影响客房营业收入的关键因素。

A．公布房价

B．客房数

C．折扣率

D．客房出租数

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