回答下列各问题 为下列制剂选择最适宜的制备方法 A．乳化聚合法 B．交联剂固化法 C．共沉淀法 D

急火快炒，可以减少（）的损失。

A.维生素D

B.维生素A

C.铁

D.维生素C

为了减少四季豆中维生素c的损失，应采用急火快炒的烹调方式。()

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

A、先洗后切，急火快炒

B、先切后洗，急火快炒

C、长时间浸泡

D、长时间加热

E、熬煮时多放水

A．微火

B． 慢火

C． 小火

D． 旺火

A．要及时推炒

B．要快速推炒

C．要不间断推炒

D．不可过分推炒